Piselli secchi, allegria in cucina, proteine, sali minerali e vitamine

I piselli secchi sono una fonte di proteine vegetali facilmente assorbibili e sono ricchi di fosforo, potassio, sodio, magnesio e ferro. Abbondano anche le fibre, che aiutano le funzioni intestinali e sono una buona arma nel controllo del colesterolo nel sangue. Hanno un'eccellente quantità di vitamina B9, per cui sono particolarmente indicati durante la gravidanza. I piselli secchi si conservano al buio e in un posto fresco, lontano da fonti di calore. Molto spesso, come nella foto, sono nella forma di piselli spezzati. Costano poco e sono apprezzati dai bambini. (chourmo./Flickr)